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【李維華講特許經(jīng)營(yíng)與連鎖經(jīng)營(yíng)：100億賣身的賽百味之沒落根本原因】
時(shí)間：[2023-04-27]????來(lái) 源：未知???? 作 者：特許經(jīng)營(yíng)第一網(wǎng)??點(diǎn)擊：
賽百味再次尋求賣身，不過(guò)，這個(gè)曾經(jīng)以4.4萬(wàn)家店榮居全球連鎖餐飲規(guī)模第一王座的著名品牌如今只有3萬(wàn)多家店了，而且這次賣身的價(jià)格只有100億美元。
 
賽百味的沒落之道非常值得所有連鎖企業(yè)警醒。究其根本原因，中國(guó)似乎最能說(shuō)明問(wèn)題：
 
產(chǎn)品過(guò)于超前，雖然輕食、健康的三明治毫無(wú)疑問(wèn)是比油炸食品更健康，但中國(guó)目前還遠(yuǎn)沒發(fā)展到像美國(guó)那樣肥胖癥超多、減肥需求幾乎成為剛需、輕食大面積流行的地步，在中國(guó)，輕食依舊是小眾市場(chǎng)。多數(shù)國(guó)人還是喜歡大快朵頤地美食。
 
價(jià)格太貴，導(dǎo)致大家完全可以以更低的價(jià)格需求麥當(dāng)勞、肯德基等作為平替。
 
食品本身的非加熱屬性也不符合中國(guó)人的口味。中國(guó)人的特點(diǎn)是喜歡熱食，就連茶水，都以熱或最起碼溫為最愛。
 
環(huán)境不太友好，比如中國(guó)對(duì)于快餐的更多需求是堂食，所以賽百味的很多店面的區(qū)區(qū)幾個(gè)凳子或甚至類似酒吧的高腳凳不太友好。我曾經(jīng)在美國(guó)的賽百味店面考察過(guò)，美國(guó)人確實(shí)有買了就走，在路上、車上、公園里或家里等就餐的習(xí)慣，但中國(guó)人目前還沒形成邊走邊吃的習(xí)慣。
 
店面太少，遠(yuǎn)不及麥當(dāng)勞和肯德基的店面數(shù)量，所以導(dǎo)致外賣覆蓋區(qū)域、供應(yīng)鏈成本等都不理想。
 
進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)太晚，而麥當(dāng)勞肯德基等已經(jīng)以先入為主的優(yōu)勢(shì)占盡了一開始的有利地址、商圈、西餐新鮮感的撇脂效應(yīng)等。
 
按照我的“連鎖企業(yè)網(wǎng)絡(luò)表現(xiàn)指數(shù)”來(lái)看，賽百味的網(wǎng)絡(luò)表現(xiàn)差，直接的結(jié)果就是在現(xiàn)在年輕人主要獲取信息的來(lái)源即網(wǎng)絡(luò)上的聲浪太小。線上聲浪太小，自然很容易導(dǎo)致線下沒有消費(fèi)現(xiàn)象。
 
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