中國經(jīng)營記者 鐘楚涵 蔣政 上海報道
 

近日，ALDI奧樂齊9.9元白酒引發(fā)業(yè)內(nèi)廣泛討論。在此之前，ALDI奧樂齊9.9元洗發(fā)水、沐浴露等產(chǎn)品也因其性價比在小紅書及其他社交媒體上有著超高熱度。多款低價爆品背后，考量著零售企業(yè)供應鏈管理方面的能力。
 

艾媒咨詢CEO張毅向《中國經(jīng)營報》記者表示：“ALDI奧樂齊能夠做到低價的重要原因在于供應管理方面，通過快、狠、準的供應鏈體系來保障高效配送。同時，本土化的供應鏈極大減少了中間環(huán)節(jié)。在上游的采購能力、高效的庫存管理、高比例的自有品牌等形成的組合拳這些共同因素的推動下，ALDI奧樂齊能夠在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，提供有競爭力的產(chǎn)品。”
 

9.9元白酒熱銷
 

近日，ALDI奧樂齊一款售價9.9元的500mL濃香型純糧52度白酒因超高性價比在社交網(wǎng)絡走紅。在奧樂齊小程序上，也有消費者評價“不難喝”“價廉物美”“性價比超高，復購”等。7月3日，記者在ALDI奧樂齊上海浦東一家門店注意到，9.9元白酒已經(jīng)售空。
 

根據(jù)ALDI奧樂齊小程序中的介紹，該產(chǎn)品由五種純糧釀造，采用傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵。“考慮到原糧、人工與稅收等成本，9.9元一瓶的白酒基本上已是純糧固態(tài)白酒釀造的極致價格了。”白酒行業(yè)專家蔡學飛告訴記者。
 

同時，白酒行業(yè)專家肖竹青指出：“從理論上9.9元/斤濃香酒是可以覆蓋釀酒成本的，但是屬于微利經(jīng)營，必須嚴格控制運營成本。”
 

目前來看，9.9元的白酒在價格上具備競爭力，但在消費群體上有一定的局限性。連鎖經(jīng)營專家李維華告訴記者：“9.9元白酒適合的消費群體是一些非高端打工人群或者老年人。就白酒的消費需求和消費場景來說，白酒的口感、品牌等方面很重要。與此同時，還蘊含著社交需求和身份象征，比如在請客戶吃飯的場景下，9.9元白酒就無法滿足消費需求。”
 

蔡學飛認為，零售企業(yè)的自營產(chǎn)品是以低價為導向的，但需要明確的是，價格不是白酒消費的第一要素，品牌形象、市場認知、產(chǎn)品口感與消費者培育才是關鍵所在，這是一項長期而復雜的工作，所以ALDI奧樂齊相關酒類產(chǎn)品未來銷售前景還有待觀察。
 

據(jù)記者了解，2023年12月，ALDI奧樂齊宣布全新上市“超值”系列，這一系列是為滿足中國消費者日常生活所需，專門打造的一條具有價格競爭力的生活必需品系列，覆蓋肉禽蛋奶、果蔬生鮮到家清日用等品類。
 

今年以來，ALDI奧樂齊“超值”系列中有多款高性價比產(chǎn)品走紅，比如售價9.9元的洗發(fā)水、沐浴露等。同時，這一系列產(chǎn)品的確具有很高的性價比，比如8片日用衛(wèi)生巾、2片夜安褲等衛(wèi)生巾產(chǎn)品均售價3.9元。記者注意到，ALDI奧樂齊“超值”系列產(chǎn)品增長速度很快，產(chǎn)品覆蓋面在數(shù)月內(nèi)就有較大的增長。
 

如何打造“質(zhì)價比”？
 

目前，零售企業(yè)自有品牌正在不斷增長?！?022年中國自有品牌藍海戰(zhàn)略白皮書》顯示，自有品牌將成為零售商成長的超級引擎，其中九成消費者知道自有品牌的概念?！吨袊杂衅放瓢l(fā)展研究報告（2023至2024）》顯示，2023年供應商的自有品牌供貨總額同比增長了8.55%，73%的零售商的自有品牌銷售額同比有所增長。
 

另外，在目前的市場環(huán)境下，性價比、質(zhì)價比成為零售企業(yè)發(fā)力的方向。而企業(yè)做自有品牌不僅能縮短供應鏈、降低成本，還可以自主掌控價格，為消費者提供質(zhì)量更優(yōu)、價格更低的產(chǎn)品。
 

ALDI奧樂齊方面的資料顯示，目前共有13個重點自有品牌，占比達到90%。其以“好品質(zhì)，夠低價”作為主打，在做到高品質(zhì)的前提下做到低價。
 

如此高的低價自有品牌占比，不禁讓人思考：其能夠打造低價產(chǎn)品的原因是什么？“ALDI奧樂齊的核心能力有幾個：強大的供應鏈組織和管理能力、自有品牌開發(fā)和營銷能力、連鎖經(jīng)營能力。這三個核心能力有著相應的組織、流程和技術支持。之所以能夠做到低價，主要還是在于其供應鏈的組織管理結(jié)合自有品牌的開發(fā)，以及高效率低成本的實體店經(jīng)營：少SKU進行爆品銷售、減少中間商環(huán)節(jié)、根據(jù)用戶數(shù)據(jù)快速更新商品保持更高的動銷。”零售電商行業(yè)專家、百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥向記者表示。
 

以乳品為例，ALDI奧樂齊自有乳品品牌奧樂齊悠白覆蓋蛋白牛奶、酸奶、豆?jié){、黃油、奶酪等細分品類。
 

ALDI奧樂齊中國高級采購經(jīng)理錢嘉榮曾對該系列自有品牌產(chǎn)品的打造邏輯作過解讀：“在開發(fā)自牌乳品的鏈路中，可以把它當成一個接力賽。其中包含了三個方面——嚴格挑選供應商和來源、嚴格制定產(chǎn)品標準、嚴格的品控，這樣才能保證產(chǎn)品的可信賴度。”
 

另外，錢嘉榮認為，在挑選供應商時，一定要找有規(guī)?；墓?，在最早開發(fā)時就要想到如何建立乳品的品質(zhì)。因為，這些規(guī)?；墓S能夠保證一定的標準化，包括生產(chǎn)的標準化、管理的標準化。“我們現(xiàn)在合作的一些工廠，它們都有自有牧場或合約牧場，這樣能夠保證奶源品質(zhì)的穩(wěn)定性和口感的穩(wěn)定性。此外，我們還在供應鏈方面下功夫打造，目前大多數(shù)工廠集中在華東地區(qū)，這些華東地區(qū)供應商具有一定優(yōu)勢，比如鮮奶，可以保證當天生產(chǎn)、當天到達我們的大倉。”
 

根據(jù)ALDI奧樂齊方面提供的資料，其與本地供應商緊密合作，在現(xiàn)有合作的供應商中，80%以上是本地供應商。一名業(yè)內(nèi)人士曾向記者指出：“據(jù)了解，2019年，ALDI奧樂齊在上海開第一家店之前就已經(jīng)在研究和攻克中國的供應鏈，因此，在開業(yè)時，層出不窮的自有品牌商品都是源自中國本土的優(yōu)質(zhì)供應鏈。”
 

值得一提的是，ALDI奧樂齊在信任供應商的基礎上，對自家產(chǎn)品也保持謹慎態(tài)度。“有一些產(chǎn)品供應商做過檢測，提供了資質(zhì)或者證明，我們自己還是會再做一遍，因為質(zhì)量是一切信任的基礎，并且要在所有的自牌產(chǎn)品上實現(xiàn)這一點，因為它們都隸屬于ALDI奧樂齊，一旦消費者對ALDI奧樂齊產(chǎn)生不信任感，它的影響是全面而非局部的。”ALID奧樂齊中國市場總監(jiān)鐘明威表示。
 

可見，ALDI奧樂齊在市場上以及打造自有品牌方面優(yōu)勢明顯。不過，在一定程度上存在劣勢。綜合多位專家的說法，其劣勢主要受限于店鋪面積，經(jīng)營的商品種類和數(shù)量有限，只能滿足用戶在食品和日用品的有限需求。此外，其供應商體系相對復雜，在管理上可能會面臨一定挑戰(zhàn)。
 

莊帥認為，從目前來看，ALDI奧樂齊這幾年應會繼續(xù)專注上海及華東地區(qū)。“從現(xiàn)在實體零售的發(fā)展格局來看，做強區(qū)域是一個最重要的戰(zhàn)略。另外，作為新進入中國時間較短的社區(qū)業(yè)態(tài)，ALDI奧樂齊深耕區(qū)域市場也有利于其降低擴張成本和經(jīng)營風險，加強供應鏈的建設，提高團隊協(xié)作能力和信心，同時獲得更好的業(yè)績回報。”

（編輯：于海霞 審核：厲林 校對：顏京寧）