【李維華講特許經(jīng)營與連鎖經(jīng)營】山姆會(huì)員店仍然有很多待改善之處
時(shí)間：[2024-10-05]????來 源：未知???? 作 者：特許經(jīng)營第一網(wǎng)??點(diǎn)擊：
今天正是假期，很多人應(yīng)該是回老家或外出度假了，去山姆的人應(yīng)該不多。我和家人特意逛了一下山姆，北京石景山的山姆會(huì)員店。
果然，生意興隆，人群摩肩擦踵。
然而客觀地講，山姆并沒有傳說中的那么完美的優(yōu)秀，依然有很多待改善或提升之處，比如：
1、停車場服務(wù)很差。對于會(huì)員店而言，停車場是一個(gè)非常必要的條件。即便是按照峰終定律，停車場也是消費(fèi)者首先感受到品牌魅力的地方，所以應(yīng)該引起山姆的高度重視。然而，不管你是來的時(shí)候停車，還是走的時(shí)候，偌大的停車場竟然沒有一個(gè)管理人員過來，哪怕是幫你指揮一下?lián)頂D的道路、幫你推走卸載完的購物車等也行啊。在我的特許經(jīng)營與連鎖經(jīng)營的顧問咨詢項(xiàng)目里，比如視立美、綠源電動(dòng)車等客戶企業(yè)，都會(huì)按照峰終定律強(qiáng)化消費(fèi)者對于品牌的認(rèn)知和記憶，比如最起碼，在業(yè)務(wù)流程的最后一步即交付產(chǎn)品的時(shí)候都會(huì)搞一個(gè)交付儀式。
然而，山姆的停車場上卻沒有一個(gè)人過來服務(wù)。
還有就是，停車費(fèi)不低。為什么不能免費(fèi)呢？
2、店內(nèi)有些地方的陳列非常糟糕。比如服裝區(qū)域，很大一片面積采取的是平鋪式的陳列或就是散亂無序的擺放，和鄉(xiāng)下集鎮(zhèn)的小攤販的層次幾乎一致，完全沒有了美感和品牌形象。
3、價(jià)格標(biāo)簽的內(nèi)容過于簡單。比如只是標(biāo)了價(jià)格，但因?yàn)闆]有和其他渠道或購物場所的價(jià)格對比，所以消費(fèi)者并沒有“體驗(yàn)”到或感覺到所謂的低價(jià)，那些顯示價(jià)格的數(shù)字也就一下子變得只是個(gè)讓人“以為”“應(yīng)該是低價(jià)”的數(shù)字而已。當(dāng)然，山姆如果能像奧樂齊那樣，比如對于食品、蔬菜之類，同時(shí)也會(huì)寫上產(chǎn)地、營養(yǎng)價(jià)值和甚至烹飪方法等之類就更好了。
事實(shí)上，比如七八冷面（其實(shí)不只是冷面，而是延吉的朝鮮族美食集匯）這樣的企業(yè)，因?yàn)槠湓趬褐?、現(xiàn)做、選料等方面的精益求精，所以七八冷面會(huì)通過網(wǎng)站、APP和店面內(nèi)的海報(bào)等多種形式告訴消費(fèi)者他們的冷面等出品與同行們的不同。如此，就餐的消費(fèi)者們在決定吃冷面、朝鮮族美食、東北菜時(shí)，就自然會(huì)優(yōu)先選擇七八冷面了。
4、過于擁擠，人挨人、車挨車的感覺并不好。因?yàn)榻裉煺甸L假中間的時(shí)間點(diǎn)，尚且如此擁擠，所以你就可想而知平時(shí)的周末有多擁擠了?；蛟S，商家很享受擁擠的成就感，但對于消費(fèi)者而言，大多數(shù)人是不喜歡擠來擠去的。
5、大量面積出租給了大家都熟悉或不熟悉的其他品牌連鎖店，比如周大福、味千拉面、八馬茶葉等。這些品牌在山姆里的價(jià)格并沒有比外面的該品牌的門店有多少價(jià)格上的優(yōu)勢，再加上這些品牌本身就價(jià)格不低，所以它們的出現(xiàn)，很容易讓人懷疑山姆的其他商品的價(jià)格是否是真的“便宜”。
實(shí)際上，作為山姆的嚴(yán)選、低價(jià)定位來講，這些商家的選擇也應(yīng)該符合山姆的定位，比如至少得是嚴(yán)選、低價(jià)?；蛘吒纱啵侥芬部梢韵褚思夷菢?，做自己的自有品牌的高顏值、高品質(zhì)、高性價(jià)比的“三高”餐飲。
6、結(jié)賬的環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)不好。比如顧客自己掃碼結(jié)賬，看起來這種自助式的結(jié)賬很方便、很時(shí)尚，但因?yàn)楹芏嗳瞬⒉皇煜叽a和結(jié)賬的流程，再加上結(jié)賬的設(shè)備不多，所以結(jié)賬的速度就非常慢。
7、試吃的份量很少、很摳門。比如我排了幾個(gè)隊(duì)，分別是餅干、零食、飲料等。餅干的話，只是允許試吃一小片餅干的一半。飲料的話，用的就是經(jīng)常被用作賣茶葉的免費(fèi)品茶的小紙杯那種，但即便是本來就已經(jīng)很小的紙杯了，試吃營業(yè)員也只給你裝紙杯的一半。零食的話， 少到幾乎沒嘗到味道就已經(jīng)下肚了。還有就是，給你試吃的營業(yè)員的分配速度非常慢，似乎是她們很享受看著消費(fèi)者排隊(duì)的場面。而且作為消費(fèi)者而言，有時(shí)感覺不是在試吃，而是在排隊(duì)接受救濟(jì)或施舍，缺少“上帝”或最起碼你得是VIP般的“會(huì)員”的感覺。
8、不衛(wèi)生、不文明。比如很多人把孩子放到購物車?yán)铮切┖⒆有由系哪嗨蜁?huì)沾到購物車上，看起來非常的不衛(wèi)生。因?yàn)檎l也不知道那些已經(jīng)被鞋子弄臟的購物車是不是只是被簡單的擦了一下或根本就沒擦就直接給下一位消費(fèi)者使用了。
9、雖然是以熱情的服務(wù)比如要笑出8顆牙著名的沃爾瑪旗下連鎖品牌，但從頭到尾，我見過的十幾個(gè)服務(wù)員，沒有一個(gè)笑的那么燦爛。至于8顆牙的事情，完全就是個(gè)不存在的傳說。服務(wù)的素養(yǎng)和意識比海底撈、胖東來要差一些。
10、大包裝是雙刃劍。大包裝的好處是可以買好多存起來，但壞處也很明顯，比如如果家庭人數(shù)少的話，就會(huì)造成浪費(fèi)。所以，山姆完全可以既有大包裝，也有小包裝。畢竟，就如同我上個(gè)月的中國特許經(jīng)營與連鎖經(jīng)營市場月度熱詞講的那樣，現(xiàn)在的時(shí)代趨勢之一是單身、丁克主義開始蔓延，所以山姆要考慮單人份、雙人份的包裝。
當(dāng)然，金無赤金。我們期待沃爾瑪和山姆能在大特許的商業(yè)模式上走的越來越好。
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