2013年中國咖啡連鎖行業(yè)市場調(diào)研分析報告
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【報告標(biāo)題】：2013年中國咖啡連鎖行業(yè)市場調(diào)研分析報告
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第一部分行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第一章咖啡連鎖行業(yè)概述1
第一節(jié)餐飲業(yè)的介紹1
一、餐飲業(yè)的定義1
二、餐飲業(yè)的分類1
三、餐飲消費的六種類型1
四、餐飲業(yè)的經(jīng)濟地位和作用3
第二節(jié)咖啡連鎖業(yè)的概述4
一、咖啡連鎖的定義4
二、咖啡連鎖簡單分類4
三、咖啡連鎖業(yè)的特點4
四、咖啡連鎖的經(jīng)營形式5
第三節(jié)咖啡連鎖的其他概念6
一、咖啡的起源6
二、我國咖啡連鎖發(fā)展歷程10
三、現(xiàn)代咖啡連鎖企業(yè)概述11
四、咖啡連鎖產(chǎn)業(yè)化的內(nèi)涵14
五、咖啡連鎖業(yè)的發(fā)展規(guī)律17
六、咖啡連鎖的健康問題17
第二章2012-2013年國際咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析19
第一節(jié)2012-2013年國際咖啡連鎖行業(yè)概況19
一、國際咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展歷程19
二、國際連鎖經(jīng)營中各個環(huán)節(jié)所涉及的法律問題20
三、國際咖啡連鎖行業(yè)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢28
第二節(jié)2012-2013年國際咖啡連鎖的發(fā)展?fàn)顩r29
一、國際咖啡連鎖開進機場分析29
二、國際全天候咖啡廳成為新寵29
三、肯德基與麥當(dāng)勞的啟迪30
第三節(jié)2012-2013年國際咖啡連鎖的發(fā)展策略34
一、國際咖啡連鎖的制勝之道34
二、國際咖啡連鎖本土化發(fā)展36
三、美式咖啡連鎖的中國市場戰(zhàn)略36
第四節(jié)2012年主要國家咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展借鑒40
一、美國40
二、英國和日本44
第三章2012-2013年中國咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析45
第一節(jié)2012-2013年中國咖啡連鎖行業(yè)整體發(fā)展概況45
一、2012-2013年餐飲業(yè)利潤情況45
二、餐飲業(yè)經(jīng)營陷入困境47
三、餐飲業(yè)服務(wù)水平和餐飲衛(wèi)生質(zhì)量48
四、方便快速的要求48
第二節(jié)我國咖啡連鎖業(yè)市場發(fā)展的狀況48
一、我國咖啡連鎖業(yè)起步和發(fā)展速度48
二、我國咖啡連鎖業(yè)經(jīng)營主體49
三、我國咖啡連鎖業(yè)經(jīng)營方式分析50
第三節(jié)2012-2013年我國咖啡連鎖業(yè)市場發(fā)展分析54
一、2008年奧運會對咖啡連鎖業(yè)市場發(fā)展的影響54
二、2012-2013年咖啡市場價格情況55
三、2012-2013年咖啡連鎖業(yè)成本問題分析55
四、2012-2013年休閑咖啡連鎖產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?5
第四節(jié)中國咖啡連鎖業(yè)市場形勢分析56
一、到2015年中國咖啡連鎖業(yè)的市場發(fā)展態(tài)勢56
二、咖啡連鎖品牌以集群形式發(fā)展態(tài)勢57
三、聯(lián)合采購中的保密問題58
四、咖啡連鎖的休閑化發(fā)展趨勢59
第五節(jié)2012-2013年中國咖啡連鎖行業(yè)市場消費者調(diào)查分析61
一、消費者對國際咖啡連鎖的偏好程度分析61
二、消費者對國際咖啡連鎖就餐形式的選擇66
三、消費者到國際咖啡連鎖消費的周期66
四、消費者中去國際咖啡連鎖消費量66
五、寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度67
六、消費者對咖啡的需求變化69
七、消費者最喜歡的咖啡連鎖食品69
八、消費者選擇咖啡連鎖的決定因素69
第四章我國咖啡連鎖市場發(fā)展分析71
第一節(jié)咖啡連鎖市標(biāo)準(zhǔn)化分析71
一、咖啡連鎖產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化情況71
二、咖啡連鎖標(biāo)準(zhǔn)化問題及其影響71
三、咖啡連鎖市場標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展策略74
第二節(jié)咖啡連鎖市場發(fā)展?fàn)顩r76
一、2012-2013年咖啡連鎖市場發(fā)展情況76
二、咖啡連鎖發(fā)展的有利因素76
三、咖啡連鎖發(fā)展制約因素77
四、咖啡連鎖的全球化發(fā)展77
第三節(jié)咖啡連鎖發(fā)展前景和機遇79
一、咖啡連鎖長期發(fā)展前景分析79
二、2013-2017年咖啡連鎖市場發(fā)展前景80
三、咖啡連鎖發(fā)展的新機遇81
第五章咖啡連鎖深度調(diào)研83
第一節(jié)現(xiàn)狀分析83
一、咖啡連鎖特色83
二、咖啡連鎖裝修裝飾風(fēng)格84
三、咖啡連鎖經(jīng)營及前期投入85
四、咖啡連鎖利潤86
第二節(jié)現(xiàn)有咖啡連鎖調(diào)研88
一、咖啡連鎖企業(yè)經(jīng)營情況88
二、咖啡連鎖行業(yè)門店數(shù)89
三、咖啡連鎖行業(yè)營業(yè)面積89
四、咖啡連鎖行業(yè)從業(yè)人員90
五、咖啡連鎖行業(yè)餐位數(shù)90
六、咖啡連鎖行業(yè)商品購進總額91
七、咖啡連鎖行業(yè)統(tǒng)一配送商品購進額91
八、咖啡連鎖行業(yè)自有配送中心配送商品購進額92
九、咖啡連鎖行業(yè)非自有配送中心配送商品購進額92
十、咖啡連鎖行業(yè)營業(yè)收入92
第六章我國咖啡連鎖行業(yè)區(qū)域市場分析93
第一節(jié)北京市93
一、咖啡連鎖行業(yè)現(xiàn)狀93
二、咖啡連鎖市場格局93
三、咖啡連鎖消費者分析95
第二節(jié)上海市95
一、咖啡連鎖行業(yè)現(xiàn)狀95
二、咖啡連鎖市場格局96
三、咖啡連鎖消費者分析97
四、咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢98
第三節(jié)廣州市99
一、咖啡連鎖行業(yè)現(xiàn)狀99
二、咖啡連鎖市場格局99
三、咖啡連鎖消費者分析100
第四節(jié)深圳市100
一、咖啡連鎖行業(yè)現(xiàn)狀100
二、咖啡連鎖消費者分析101
第五節(jié)成都市101
一、咖啡連鎖行業(yè)現(xiàn)狀101
中國報告大廳400-817-8000(全國24小時服務(wù))
二、咖啡連鎖消費者分析102
第七章2012-2013年咖啡連鎖業(yè)的經(jīng)營管理103
第一節(jié)咖啡連鎖業(yè)經(jīng)營管理概況103
一、咖啡連鎖經(jīng)營自身模式建立的探索103
二、咖啡連鎖業(yè)的員工管理方案探析103
三、咖啡連鎖經(jīng)營的關(guān)鍵準(zhǔn)備104
第二節(jié)咖啡連鎖業(yè)的選址模式剖析105
一、咖啡連鎖選址中應(yīng)當(dāng)考慮的因素105
二、咖啡連鎖選址應(yīng)遵循的基本原則106
三、咖啡連鎖選址的模式及方法運用107
第三節(jié)咖啡連鎖經(jīng)營的商圈分析109
一、商圈的一般性原則109
二、餐飲業(yè)商圈的特殊性109
三、肯德基商圈策略的借鑒110
四、咖啡連鎖企業(yè)擴張過程中商圈情況分析111
五、商圈內(nèi)咖啡連鎖單店取得相對競爭優(yōu)勢策略112
第四節(jié)咖啡連鎖業(yè)顧客關(guān)系管理研究113
一、顧客關(guān)系管理概念113
二、顧客消費行為特征及影響就餐的因素113
三、顧客需求信息的管理114
四、顧客關(guān)系管理的對策建議116
第五節(jié)咖啡連鎖企業(yè)外賣服務(wù)模式案例分析118
一、麥當(dāng)勞麥樂送業(yè)務(wù)供應(yīng)鏈流程解析118
二、星巴克強化中國市場供應(yīng)鏈120
第八章2012-2013年咖啡連鎖信息化分析122
第一節(jié)咖啡連鎖業(yè)的信息化122
一、咖啡連鎖企業(yè)實施信息化的原則122
二、咖啡連鎖企業(yè)信息化平臺的選擇125
三、信息化對咖啡連鎖企業(yè)的利益回報128
四、影響咖啡連鎖企業(yè)信息系統(tǒng)建設(shè)因素130
五、咖啡連鎖信息化管理的三大趨勢131
第二節(jié)2012-2013年咖啡連鎖信息化分析133
一、咖啡連鎖信息化的模式133
二、咖啡連鎖企業(yè)的信息化管理136
三、咖啡連鎖信息化建議138
第三節(jié)咖啡連鎖企業(yè)信息技術(shù)的運用分析140
一、咖啡連鎖業(yè)信息化技術(shù)應(yīng)用概述140
二、信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)對咖啡連鎖業(yè)的必要性141
三、信息網(wǎng)絡(luò)提升中餐連鎖企業(yè)的規(guī)模效益141
四、信息技術(shù)應(yīng)用于咖啡連鎖業(yè)的策略142
第四節(jié)咖啡連鎖信息化集團管理142
一、集團管理系統(tǒng)的組成142
二、集團連鎖信息化的目標(biāo)143
三、遠程查詢子系統(tǒng)143
四、連鎖管理子系統(tǒng)143
第二部分行業(yè)競爭格局
第九章咖啡連鎖行業(yè)競爭分析145
第一節(jié)咖啡連鎖業(yè)競爭分析145
一、中國咖啡連鎖業(yè)競爭格局145
二、2013年咖啡連鎖企業(yè)競爭優(yōu)勢分析145
三、咖啡連鎖行業(yè)中國際競爭現(xiàn)狀145
四、2013年外企早餐市場競爭動態(tài)146
第二節(jié)2013年咖啡連鎖競爭分析148
一、2012年咖啡連鎖市場競爭情況分析148
二、2013年咖啡連鎖市場競爭形勢分析150
第三節(jié)2012-2013年中國咖啡連鎖行業(yè)競爭分析及預(yù)測150
一、2012-2013年集中度分析及預(yù)測150
二、2012-2013年SWOT分析及預(yù)測151
三、2012-2013年進入退出狀況分析及預(yù)測152
四、2012-2013年生命周期分析及預(yù)測152
第十章咖啡連鎖企業(yè)競爭策略分析153
第一節(jié)咖啡連鎖市場競爭策略分析153
一、2013年咖啡連鎖市場增長潛力分析153
二、2013年咖啡連鎖主要潛力品種分析153
三、現(xiàn)有咖啡連鎖競爭策略分析161
四、典型企業(yè)品種競爭策略分析161
第二節(jié)咖啡連鎖企業(yè)競爭策略分析162
一、歐債危機對咖啡連鎖行業(yè)競爭格局的影響162
二、歐債危機后咖啡連鎖行業(yè)競爭格局的變化162
三、2013-2017年我國咖啡連鎖市場競爭趨勢162
四、2013-2017年咖啡連鎖行業(yè)競爭格局展望163
五、2013-2017年咖啡連鎖行業(yè)競爭策略分析164
六、2013-2017年咖啡連鎖企業(yè)競爭策略分析164
第十一章咖啡連鎖重點企業(yè)競爭分析170
第一節(jié)米蘿170
一、企業(yè)概況170
二、競爭優(yōu)勢分析170
三、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略171
第二節(jié)名典172
一、企業(yè)概況172
二、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略172
第三節(jié)上島174
一、企業(yè)概況174
二、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略174
第四節(jié)真鍋175
一、企業(yè)概況175
二、2012-2013年經(jīng)營狀況176
三、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略181
第五節(jié)兩岸182
一、企業(yè)概況182
二、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略183
第六節(jié)西堤島183
一、企業(yè)概況183
二、2012-2013年經(jīng)營狀況186
第七節(jié)星巴克187
一、企業(yè)概況187
二、競爭優(yōu)勢分析188
三、2012-2013年經(jīng)營狀況191
四、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略192
第八節(jié)老樹193
一、企業(yè)概況193
二、競爭優(yōu)勢分析194
三、2012-2013年經(jīng)營狀況195
四、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略196
第九節(jié)塞納左岸197
一、企業(yè)概況197
二、競爭優(yōu)勢分析198
三、2012-2013年經(jīng)營狀況200
第十節(jié)迪歐200
一、企業(yè)概況200
二、競爭優(yōu)勢分析203
三、2012-2013年經(jīng)營狀況204
四、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略204
第十一節(jié)COSTACOFFEE206
一、企業(yè)概況206
二、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略206
第十二章咖啡連鎖業(yè)發(fā)展趨勢分析207
第一節(jié)我國咖啡連鎖業(yè)的發(fā)展預(yù)測207
一、2012年咖啡連鎖業(yè)的發(fā)展走勢207
二、2013年咖啡連鎖業(yè)消費發(fā)展預(yù)測209
三、2013年咖啡連鎖業(yè)的市場發(fā)展預(yù)測210
四、2013年咖啡連鎖業(yè)的機遇發(fā)展預(yù)測211
五、2013-2017年中國咖啡連鎖業(yè)發(fā)展預(yù)測214
第二節(jié)我國咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢分析214
一、我國咖啡連鎖業(yè)發(fā)展的趨勢及對策214
二、2012年中國咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢216
三、2013年我國咖啡連鎖行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測217
四、2013-2017年咖啡連鎖食品行業(yè)發(fā)展趨勢219
第三節(jié)2013-2017年咖啡連鎖市場發(fā)展趨勢分析224
一、咖啡連鎖國內(nèi)咖啡連鎖市場競爭趨勢224
二、咖啡連鎖標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展趨勢226
三、咖啡連鎖品牌化進程趨勢227
四、咖啡連鎖特色化趨勢227
五、咖啡連鎖多元化趨勢228
第三部分行業(yè)前景預(yù)測
第十三章咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展預(yù)測229
第一節(jié)2013-2017年咖啡連鎖市場趨勢分析229
一、2012-2013年咖啡連鎖市場趨勢總結(jié)229
二、2013-2017年咖啡連鎖發(fā)展趨勢分析230
三、2013-2017年咖啡連鎖市場發(fā)展空間232
第二節(jié)2013-2017年咖啡連鎖市場預(yù)測232
一、2013-2017年咖啡連鎖市場結(jié)構(gòu)預(yù)測232
二、2013-2017年咖啡連鎖市場需求前景233
三、2013-2017年咖啡連鎖行業(yè)集中度預(yù)測234
第四部分投資戰(zhàn)略研究
第十四章咖啡連鎖行業(yè)投資現(xiàn)狀分析235
第一節(jié)2012年咖啡連鎖行業(yè)投資情況分析235
一、2012年總體投資及結(jié)構(gòu)235
二、2012年投資規(guī)模情況235
三、2012年投資增速情況237
四、2012年分行業(yè)投資分析239
五、2012年分地區(qū)投資分析240
六、2012年外商投資情況243
第二節(jié)2013年5月咖啡連鎖行業(yè)投資情況分析244
一、2013年5月總體投資及結(jié)構(gòu)244
二、2013年5月份行業(yè)投資分析245
三、2013年5月份地區(qū)投資分析246
四、2013年5月外商投資情況248
第十五章咖啡連鎖行業(yè)投資環(huán)境分析249
第一節(jié)經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境分析249
一、2012-2013年我國宏觀經(jīng)濟運行情況249
二、2013-2017年我國宏觀經(jīng)濟形勢分析274
三、2013-2017年投資趨勢及其影響預(yù)測277
第二節(jié)政策法規(guī)環(huán)境分析278
一、2013年咖啡連鎖行業(yè)政策環(huán)境278
二、2013年行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策對其影響279
第三節(jié)社會發(fā)展環(huán)境分析281
一、國內(nèi)社會環(huán)境發(fā)展現(xiàn)狀281
二、2013年社會環(huán)境發(fā)展分析281
三、2013-2017年社會環(huán)境對行業(yè)的影響分析281
第十六章咖啡連鎖行業(yè)投資機會與風(fēng)險283
第一節(jié)咖啡連鎖行業(yè)投資效益分析283
一、2012-2013年咖啡連鎖行業(yè)投資狀況分析283
二、2013-2017年咖啡連鎖行業(yè)投資效益分析284
三、2013-2017年咖啡連鎖行業(yè)投資趨勢預(yù)測286
四、2013-2017年咖啡連鎖行業(yè)的投資方向287
五、2013-2017年咖啡連鎖行業(yè)投資的建議288
第二節(jié)影響咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展的主要因素289
一、2013-2017年影響咖啡連鎖行業(yè)運行的有利因素分析289
二、2013-2017年影響咖啡連鎖行業(yè)運行的穩(wěn)定因素分析290
三、2013-2017年影響咖啡連鎖行業(yè)運行的不利因素分析292
四、2013-2017年我國咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)分析293
五、2013-2017年我國咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展面臨的機遇分析293
第三節(jié)咖啡連鎖行業(yè)投資風(fēng)險及控制策略分析295
一、2013-2017年咖啡連鎖行業(yè)經(jīng)營風(fēng)險及控制策略295
二、2013-2017年咖啡連鎖同業(yè)競爭風(fēng)險及控制策略296
三、2013-2017年咖啡連鎖行業(yè)其他風(fēng)險及控制策略300
第十七章咖啡連鎖行業(yè)投資戰(zhàn)略研究307
第一節(jié)咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究307
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃307
二、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃308
三、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃309
四、營銷品牌戰(zhàn)略310
第二節(jié)中研對咖啡連鎖品牌的戰(zhàn)略思考311
一、企業(yè)品牌的重要性311
二、咖啡連鎖實施品牌戰(zhàn)略的意義312
三、咖啡連鎖企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析315
四、咖啡連鎖企業(yè)的品牌戰(zhàn)略316
五、咖啡連鎖品牌戰(zhàn)略管理的策略317
第三節(jié)咖啡連鎖行業(yè)投資戰(zhàn)略研究319
一、2013年咖啡連鎖行業(yè)投資戰(zhàn)略319
二、2013-2017年咖啡連鎖行業(yè)投資戰(zhàn)略326
三、2013-2017年細(xì)分行業(yè)投資戰(zhàn)略328
第十八章咖啡連鎖業(yè)發(fā)展策略分析329
第一節(jié)咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展策略329
一、市場定位和本質(zhì)特征的堅持策略329
二、連鎖擴張策略分析330
三、特許連鎖同直營連鎖共同發(fā)展策略分析334
四、人才策略分析336
第二節(jié)咖啡連鎖行業(yè)中小企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略339
一、企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃339
二、市場競爭策略342
三、戰(zhàn)略實施程度347
第三節(jié)咖啡連鎖發(fā)展策略349
一、連鎖經(jīng)營策略349
二、促銷策略350
三、咖啡連鎖企業(yè)發(fā)展壯大策略351
第十九章2013-2017年中國咖啡廳選址策略研究353
第一節(jié)商圈調(diào)查353
一、商圈調(diào)查353
二、確定客戶群354
三、同行業(yè)競爭分析355
第二節(jié)店面選擇356
一、地段評估356
二、尋租店面要點359
三、選址案例360
第三節(jié)簽訂租賃合同361
一、租賃合同的主要內(nèi)容361
二、簽訂租賃合同注意事項363
三、和業(yè)主合作的方式365
第二十章2013-2017年中國咖啡廳籌備策略研究366
第一節(jié)咖啡廳規(guī)劃366
一、營業(yè)額計劃366
二、商品計劃366
三、采購計劃366
四、促銷計劃367
五、人員計劃367
六、經(jīng)費計劃367
七、財務(wù)計劃367
第二節(jié)咖啡廳設(shè)計368
一、咖啡廳整體設(shè)計風(fēng)格368
二、門面與招牌設(shè)計369
三、裝修與裝飾371
四、色彩設(shè)計373
第三節(jié)證照辦理374
一、如何辦理證照374
二、咖啡廳要辦理的幾個證照380
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