與“便利店+”、“特許經(jīng)營(yíng)+”、“實(shí)體店+”、“互聯(lián)網(wǎng)+”等反方向的是，越來(lái)越多的企業(yè)和一些甚至根本就和咖啡看起來(lái)毫無(wú)瓜葛的行業(yè)、企業(yè)都開(kāi)始了“+咖啡”。

?為什么“咖啡”如此火爆？看看美團(tuán)的一份調(diào)研結(jié)果，你就瞬間明白了。

80之后的人占了咖啡消費(fèi)的92%，已經(jīng)遠(yuǎn)超過(guò)二八原理所說(shuō)的80%。

所以，專業(yè)進(jìn)入、主業(yè)是咖啡的企業(yè)自不必說(shuō)，他們的絕大多數(shù)都聚焦火力于80之后的人群。同時(shí)，為了迎合、吸引80之后的群體也即市場(chǎng)上的絕對(duì)消費(fèi)主力軍，包括李寧之類服裝、郵政、麥當(dāng)勞肯德基之類快餐、7-11全家羅森36524等便利店、奈雪的茶蜜雪冰城茶顏悅色等新茶飲、同仁堂和甚至狗不理包子等等，都紛紛開(kāi)賣咖啡，有的暫時(shí)不賣而只是作為贈(zèng)品送給符合一定條件的消費(fèi)者。

所以，對(duì)于咖啡是非主業(yè)的企業(yè)而言，咖啡毫無(wú)疑問(wèn)地成為了引流工具、附加價(jià)值、增值服務(wù)和甚至第二增長(zhǎng)曲線。

“+咖啡”現(xiàn)象或模式給我們的啟發(fā)之一就是：瞄準(zhǔn)你的主要消費(fèi)群體，研究他們的喜好，然后提供這種喜好，自然就會(huì)吸引新消費(fèi)者、留住老消費(fèi)者。

但是，除了“+咖啡”之外，你當(dāng)然或應(yīng)該還可以“+”很多內(nèi)容，比如如果你的潛在消費(fèi)者是對(duì)于年輕人的話，你可以“＋”的對(duì)象至少可以包括游戲、潮玩、美食、NFT、元宇宙、流行IP、周邊和甚至名人明星、KOL等；如果你的潛在消費(fèi)者是寶媽的話，那么，你可以“+”的對(duì)象至少可以包括美容、皮膚檢測(cè)、兒童教育等；……以此類推。

實(shí)際上，除了商業(yè)模式可以采用“+”模式之外，即便是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的其他方面，也可以采用“+”模式。比如對(duì)于產(chǎn)品而言，在新式茶飲領(lǐng)域，大量的“+”模式涌現(xiàn)，即在經(jīng)典的奶茶里面不斷地加入各種水果、各種茶葉、各種點(diǎn)心等；比如對(duì)于店面環(huán)境而言，也“+”了好多，包括共享自習(xí)室、主題店面、共享會(huì)議室等；比如對(duì)于服務(wù)而言，為了降低顧客等座的焦慮感，一些店面“+”了點(diǎn)心、美甲、擦皮鞋等；比如對(duì)于原本是鴨脖子、雞的鹵味零售，紛紛“+”了其他葷菜、素菜、主食和甚至水飲等。

理解了“+”模式，你就能理解聯(lián)名、周邊和所謂的跨界、第2第N增長(zhǎng)曲線等很多商業(yè)現(xiàn)象了。其本質(zhì)都是對(duì)于現(xiàn)有消費(fèi)者的粘性措施或者對(duì)新消費(fèi)者的吸引措施。

現(xiàn)在，你知道你的企業(yè)、店等等該“+”什么了嗎？


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