特許督導(dǎo)管理的基本方法：

方法一、現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)

特許體系督導(dǎo)人員親自到加盟店現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行巡查，并對(duì)加盟店的日常經(jīng)營(yíng)情況及員工的崗位操作技能進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)。

依據(jù)：特許經(jīng)營(yíng)手冊(cè)

定期、不定期

優(yōu)點(diǎn)：獲得第一手?jǐn)?shù)據(jù)資料

缺點(diǎn)：臨時(shí)表現(xiàn)積極

內(nèi)容：

加盟店店長(zhǎng)的作業(yè)

加盟店商品管理：包裝、驗(yàn)收、訂貨、損耗清潔、缺貨

加盟店現(xiàn)金管理：收銀和進(jìn)貨票據(jù)

加盟店顧客服務(wù)和投資

加盟店運(yùn)營(yíng)狀況

方法二、影子顧客(神秘顧客)

研究的內(nèi)容：包括硬件設(shè)施檢測(cè)(形象標(biāo)識(shí)、設(shè)施設(shè)備、廳內(nèi)外環(huán)境)和工作人員檢測(cè)(禮儀形象、服務(wù)用語(yǔ)、服務(wù)態(tài)度、工作紀(jì)律、業(yè)務(wù)能力)兩大部分。