在督導(dǎo)組織結(jié)構(gòu)建立以后，就應(yīng)按照督導(dǎo)業(yè)務(wù)流程開展正常的督導(dǎo)工作。必須注意的是，督導(dǎo)工作不僅僅是簡(jiǎn)單的檢查、考核、監(jiān)督，更要建立并保持順暢的溝通渠道。特許人要時(shí)時(shí)了解和通報(bào)特許經(jīng)營(yíng)體系內(nèi)所發(fā)生的各種活動(dòng)及變化，只有這樣才能發(fā)現(xiàn)單店存在的問題，才能及時(shí)地對(duì)發(fā)生的問題給予解決、幫助，以指導(dǎo)受許人和加盟店提升業(yè)績(jī)和改善營(yíng)業(yè)水平。

1.順暢的溝通渠道

特許人提供的支持和培訓(xùn)可以培育和維持特許經(jīng)營(yíng)交流體系，該體系的有效與否將極大地影響全局的成敗。通過精心設(shè)計(jì)的信息、認(rèn)知和報(bào)告體系實(shí)現(xiàn)有效的溝通，對(duì)特許事業(yè)的持續(xù)發(fā)展至關(guān)重要，它是特許經(jīng)營(yíng)督導(dǎo)體系運(yùn)行的前提。

2.督導(dǎo)工作的主要內(nèi)容

(1)對(duì)加盟店店長(zhǎng)作業(yè)的督導(dǎo)。店長(zhǎng)對(duì)加盟店的管理主要是依據(jù)特許經(jīng)營(yíng)總部制定的運(yùn)營(yíng)手冊(cè)來進(jìn)行，一方面需與總部保持良好的配合，另一方面又需與加盟店員工進(jìn)行作業(yè)協(xié)調(diào)。所以，實(shí)現(xiàn)店長(zhǎng)作業(yè)化管理的質(zhì)量好壞直接影響到整個(gè)店面的營(yíng)運(yùn)效率。

(2)對(duì)加盟店商品管理的督導(dǎo)。商品管理即有關(guān)加盟店內(nèi)商品所有作業(yè)的管理，包括商品的包裝、驗(yàn)收、訂貨、損耗、盤點(diǎn)的作業(yè)，也包括商品的管理、清潔、缺貨等的監(jiān)督。

(3)對(duì)加盟店現(xiàn)金管理的督導(dǎo)。特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)大多采用的是統(tǒng)一的收銀系統(tǒng)，使加盟店的全部工作最終在收銀機(jī)的交易中實(shí)現(xiàn)。它使用的工具是現(xiàn)金或現(xiàn)金代用品，如支票、優(yōu)惠券、購(gòu)物卡等。所以，對(duì)現(xiàn)金管理督導(dǎo)的重點(diǎn)就是對(duì)收銀和進(jìn)貨票據(jù)的管理和監(jiān)督。

(4)對(duì)加盟店顧客服務(wù)和投訴的督導(dǎo)。加盟店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)就是對(duì)顧客的服務(wù)和正確處理顧客的投訴。好的服務(wù)可以提升企業(yè)形象，擴(kuò)大銷售，增加效益，但如果對(duì)投訴處理不及時(shí)或不當(dāng)，則會(huì)損毀企業(yè)信譽(yù)，造成加盟店經(jīng)營(yíng)危機(jī)。

對(duì)顧客服務(wù)與投訴的督導(dǎo)主要是建立顧客投訴意見處理系統(tǒng)，建立顧客關(guān)系管理制度，隨時(shí)進(jìn)行有效的傾聽，分析顧客投訴的原因，找出投訴問題的重點(diǎn)，提出切實(shí)可行的解決方案并嚴(yán)格地執(zhí)行。

(5)對(duì)加盟店運(yùn)營(yíng)狀況的督導(dǎo)。企業(yè)運(yùn)營(yíng)必須有目的地進(jìn)行，加盟店的運(yùn)營(yíng)目標(biāo)是其運(yùn)營(yíng)動(dòng)機(jī)的表現(xiàn)形式，也是加盟店經(jīng)營(yíng)動(dòng)力的來源之一。對(duì)加盟店運(yùn)營(yíng)狀況的督導(dǎo)，就是對(duì)其一定時(shí)期內(nèi)預(yù)期可達(dá)到的成果的考核和評(píng)價(jià)。

(6)對(duì)店面形象與崗位人員的督導(dǎo)。對(duì)加盟店店面形象的督導(dǎo)主要包括對(duì)店前空間、店面外觀、櫥窗擺設(shè)、店內(nèi)布局、色彩、陳列設(shè)備及用具的維護(hù)和選用等方面的管理和指導(dǎo)。對(duì)加盟店崗位人員工作的督導(dǎo)主要指對(duì)單店各個(gè)崗位工作人員的實(shí)際工作情況的檢查，包括儀表和言談舉止，即著裝、化妝、工作牌佩戴等是否符合崗位要求和企業(yè)規(guī)范。