餐飲不同于其他行業(yè)，選到了合適的地點，幾乎等于生意成功了一半。難怪麥當勞華東地區(qū)總裁施文哲說，麥當勞之所以開一家能火一家，究其原因，第一是地點，第二是地點，第三還是地點。有個訣竅就是挨著麥當勞開店，不需勞心費力去做市場考察，更不需要支付任何考察費用，即可選個安全可靠的最佳開店地點。因為，這些事，麥當勞已經(jīng)替我們做了。麥當勞選得商圈租金我們不一定承擔的起,但是，學(xué)習(xí)下麥當勞的選址法則還是對我們的開店選址很有必要的.

總部制定的布點選址所必須信守的五原則：

原則一：針對目標消費群。麥當勞經(jīng)營定位于年輕人人、兒童和家庭成員，所以選點必須在這些人出沒的地方或繁華鬧市人潮涌動之所。

原則二：著眼于今天和明天。麥當勞選點，要求20年不變。所以，每個網(wǎng)點最終確定都要有三到六個月的考察，考察重點在于看其是否與城市規(guī)劃發(fā)展相符合，是否會出現(xiàn)市政動遷和周邊動遷，是否會進入城市規(guī)劃紅線。進入紅線堅決不碰，老化商圈內(nèi)堅決不設(shè)點，純住宅區(qū)原則上也不設(shè)點。

原則三：講究醒目。設(shè)點一定要在一樓臨街店堂，要有透明落地玻璃窗，讓路上行人感到麥當勞的文化氛圍，體現(xiàn)其經(jīng)營宗旨——清潔衛(wèi)生、方便安全、物有所值。

原則四：不急于求成。黃金地段的房價往往過高，當房主要價超過投資心理價位時，麥當勞一般不急于求成，而是先放下，去開發(fā)其他店，用其他店的成功去影響房主。

原則五：優(yōu)勢互動。麥當勞往往選擇品牌知名度和信譽度較高的“家樂福”、“沃爾瑪”等知名百貨企業(yè)來開店中店，這樣既可為百貨企業(yè)帶來客源，又吸引逛商場的顧客到麥當勞就餐。

選址八大相關(guān)要素

1、 地區(qū)經(jīng)濟。如地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展水平、入均收入水平、居民消費觀念、商業(yè)增悵的速度、地區(qū)消費水平、居民購買力。

2、 商圈。如商圈內(nèi)餐飲網(wǎng)點數(shù)量、類別、特色、分布及競爭;臨街店前車輛與人流量;周邊是否有大型商場和娛樂場所。

3、房租地價。不同地點的房屋租金差別很大，所以，除了要搞清房主報價是否與當?shù)氐刂魇袌鱿喾?，還要考慮是否與自己酒樓的投資規(guī)模、檔次相符。

4、能源供應(yīng)。主要指水、電、燃氣等經(jīng)營必須具備的條件，如電供應(yīng)容量是否夠，水源、煤田燃氣是否可直接送到設(shè)計的合適位置，對經(jīng)營的影響和制約有多大。

5、交通。車輛通行和道路的暢通程度，如道路是否四通八達，公交車輛是否線路多，門前是否能設(shè)停車場等。

6、地點特性。周邊是否有大型居民住宅小區(qū)、大型企事業(yè)單位，如工廠、學(xué)校、購物中心和娛樂場所。

7、社區(qū)服務(wù)。社區(qū)治安和消防如何，垃圾處理服務(wù)是否及時，目標地點所需的服務(wù)和有關(guān)設(shè)施(包括費用等)對經(jīng)營的影響大小。

8、可視度。良好的可視度能夠極大地促進餐廳的發(fā)展，為此必須排查標記和可視度的障礙。標記的位置類型、門前空地大小都是應(yīng)該加以重視的地方。

中式餐飲企業(yè)選址d的原則

常州大娘水餃選址亦有五原則，即“五不做”：1、不是大型商圈的中心位置不做;

2、沒有充足的客流量不做;

3、相對封閉的二層樓層以上不做;

4、戶外無獨立醒目的廣告牌不做;

5、得不到房東與當?shù)刂鞴懿块T支持不做。

總結(jié)

而沈陽烹小鮮面館的選址方法則更加具體且量：

1、人口密度不小于12000人/平方公里;

2、人流量不低于20000人/天，臨街路;

3、車流量不低于10000輛/天，臨街路;

4、臨近營業(yè)額不低于50萬元/天的大商場或娛樂場(距離在1~2千米);

5、門面開間不低于30米;

6、必須選在有紅綠燈的十字路口;

7、所在街區(qū)的居民戶年均收入不低于3萬元。

盡管各家有各家選取址的要求，但其選址時所考慮的相關(guān)要素，卻不外乎宏觀上的地區(qū)經(jīng)濟及所涉及到的相關(guān)勞動力成本、房地租成本、能源成本、投資和稅務(wù)政策等，微觀上的商圈內(nèi)同業(yè)競爭、競爭對手相對位置、臨街的可視性、門前人和車流量、門前停車場、交通工具等。