作者: 仇一 丁浩

　　叢書主編：李維華

　　市場價(jià): 42.80元

　　出版社:機(jī)械工業(yè)出版社*

　　ISBN：7-111-14470-8
　　出版日期: 2004-06-01

　　叢書:新世紀(jì)特許經(jīng)營叢書100

“民以食為天”在中國，餐飲業(yè)已成為近年來發(fā)展速度最快、影響力最廣、涉及面最大的產(chǎn)業(yè)之一。 本書運(yùn)用理論與案例相結(jié)合的方法，教會你如何才能成功地開一家餐飲店，從介紹餐飲業(yè)概況入手，對餐飲店開店規(guī)劃、組織結(jié)構(gòu)、服務(wù)管理、流程管理、財(cái)務(wù)管理、人力資源、營銷管理及其廣告技巧進(jìn)行了全面詳細(xì)的論述；餐飲店老板和經(jīng)理人是企業(yè)經(jīng)營成敗的關(guān)鍵，書中對此提了了建設(shè)性的建議；特許經(jīng)營是餐飲店成功經(jīng)營并發(fā)展壯大的有效商業(yè)模式，在餐飲業(yè)得到廣泛運(yùn)用，作者對餐飲特許經(jīng)營的特征、模式和加盟運(yùn)作進(jìn)行了分述。 本書不僅適合餐飲從業(yè)人員、餐飲經(jīng)營管理者、餐飲經(jīng)理人、餐飲投資者、餐飲研究者和餐飲愛好者閱讀參考，而且也適合作為飯店專業(yè)、特許經(jīng)營專業(yè)的各類教學(xué)、研究、培訓(xùn)、學(xué)習(xí)用教材或參考書。

(責(zé)任編輯：創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目)