李維華

今日讀到一則文章，其中的有些說法是值得商榷的，即“……然而令投資者困惑的是加盟餐飲越來越困難，致力于連鎖加盟的品牌多屬二三流企業(yè)，……在整個餐飲連鎖行業(yè)中，加盟商和品牌方之間的糾紛逐漸增多，從品牌維護的角度出發(fā)，真正成熟的品牌餐飲逐步傾向于直營模式。”

勘誤之論：

1、如今加盟餐飲難在何處?中國目前的特許經(jīng)營市場上，數(shù)百家的餐飲企業(yè)都在招商，各種形式的餐飲，包括中式快餐和正餐、西式快餐、休閑便餐等都有，其中不乏模式很好的可加盟的項目。不明白作者為什么要說加盟難呢?而且事實證明，參加各類展會招商的餐飲企業(yè)、餐飲企業(yè)中的加盟店比率等都在所有行業(yè)排名中位于前列。

2、“致力于連鎖加盟的品牌多屬二三流企業(yè)”之說更是偏見。首先的事實是大部分的一流餐飲企業(yè)都在做加盟，并非是他們不“致力”于“加盟”，只是戰(zhàn)略的暫時轉變而已，我們不能因為其暫時的行為就犯盲人摸象的錯誤;其次，國際上成功的特許經(jīng)營企業(yè)幾乎全部以加盟方式為主(請這位作者去看一看國際特許經(jīng)營500強的統(tǒng)計資料，然后再做結論)。

3、“真正成熟的品牌餐飲逐步傾向于直營模式”之說太過于主觀。不管你的戰(zhàn)略是直營-加盟、直營-加盟-直營、直營到底、直營-加盟-直營-加盟等的任何一種策略，利用加盟方式來迅速、高效、低成本地擴張企業(yè)、塑造品牌已是一個不可否認的事實。以直營、加盟中的哪一種來作為企業(yè)發(fā)展的主策略或不同階段的策略是天時、地利、人和的改變需要，但并不能因此而做出以加盟為主的企業(yè)就不是“真正成熟的品牌餐飲”的結論。比如，麥當勞、肯德基都正逐步加大其在華的加盟比例，難道我們也認為他們是不“成熟”的、不“真正”的品牌嗎?另外，很多企業(yè)都是在直營成功之后開始做加盟，因此其順序在前期至少是先直營、再加盟，難道我們能說這些所有的企業(yè)都不是“真正成熟的品牌”嗎?

所以，我忠心地希望作者能夠：

1、客觀地、實事求是地看待問題，不要憑主觀想象來說事情。

2、全面地看問題，不能因為摸到了大象腿，就因此推斷所有的大象都是柱狀物。

3、認真學習特許經(jīng)營知識。個別企業(yè)的特許經(jīng)營失敗并轉而實施直營為主的事實并不能說明全部的企業(yè)都在這樣做，加盟失敗、特許出現(xiàn)困難，不能讓模式本身背黑鍋!而更應該從自身找問題。