如今的餐飲行業(yè)可謂是處在一個(gè)風(fēng)口，很多人去創(chuàng)業(yè)首選的就是餐飲行業(yè)，導(dǎo)致餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也是越來(lái)越激烈;很多人都都會(huì)去選擇一家成本沒(méi)有那么高的小店嘗試。那么，對(duì)于一個(gè)從來(lái)沒(méi)有踏入過(guò)餐飲行業(yè)的小白來(lái)說(shuō)，怎么才能經(jīng)營(yíng)好自己的小店呢?

選址

小成本餐飲創(chuàng)業(yè)，在選址上更要小心謹(jǐn)慎。

創(chuàng)業(yè)者都知道要往人多的地方湊，人流量就是生意的保障，但還要學(xué)會(huì)判斷那些人是否屬于目標(biāo)顧客。

像人流密集的商業(yè)街、購(gòu)物中心，隨時(shí)去都是人山人海，但同時(shí)區(qū)域內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手?jǐn)?shù)量加倍，消費(fèi)者有更多選擇空間，品牌化餐飲就更有優(yōu)勢(shì)。

像一些公司、寫(xiě)字間附近的社區(qū)街邊店，相較于商業(yè)街、購(gòu)物中心來(lái)看商業(yè)模式較弱，人流量并不集中，但是一到飯點(diǎn)就會(huì)外出就餐，在公司附近選擇出餐快、口味好的餐飲店。

面對(duì)以上情況，創(chuàng)業(yè)者需要先明確餐飲店的目標(biāo)顧客群體，根據(jù)他們的就餐喜好和消費(fèi)能力來(lái)選擇最適合的鋪面。

產(chǎn)品

投資一家小成本的餐飲店，80%的創(chuàng)業(yè)者會(huì)選擇快餐小吃，無(wú)論是消費(fèi)升級(jí)還是餐飲市場(chǎng)的變化，都賦予了快餐小吃創(chuàng)業(yè)更多的方向與靈感。

一個(gè)好項(xiàng)目是無(wú)法被模仿的，餐飲店很多，但是能夠持續(xù)盈利，保持自己獨(dú)特風(fēng)格的卻不多。

服務(wù)

一說(shuō)到服務(wù)，大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者都會(huì)想到海底撈的服務(wù)模式，讓自己的小餐廳去標(biāo)榜海底撈的服務(wù)。

經(jīng)營(yíng)小餐館，具體的服務(wù)模式應(yīng)根據(jù)主營(yíng)產(chǎn)品和目標(biāo)顧客群體需求來(lái)制定，地方特色小吃，面對(duì)的顧客也多為白領(lǐng)、學(xué)生，因?yàn)榫筒蜁r(shí)間有限，他們對(duì)于餐廳服務(wù)的要求不高，只要滿足上餐快、口味好即可。

經(jīng)營(yíng)

門(mén)檻低、投資小，是大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者首選餐飲行業(yè)的根本原因，但隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)逐漸加劇，品牌日益增加，餐飲市場(chǎng)的準(zhǔn)入門(mén)檻也在提高。

零經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)新手的開(kāi)店難度也在提高，餐飲加盟形式也油然而生，借助品牌的市場(chǎng)知名度和對(duì)直營(yíng)店鋪的經(jīng)營(yíng)模式，極大的降低了創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的風(fēng)險(xiǎn)。