“特許經(jīng)營(yíng)權(quán)”模式過(guò)時(shí)了嗎?

9月2日，麥當(dāng)勞中國(guó)業(yè)務(wù)的引資也出現(xiàn)新進(jìn)展。據(jù)報(bào)道，麥當(dāng)勞已聘請(qǐng)美國(guó)著名投行摩根士丹利安排出售中國(guó)內(nèi)地、香港及韓國(guó)約2800間經(jīng)營(yíng)店鋪20年的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。

兩家快餐巨頭爭(zhēng)先出售中國(guó)業(yè)務(wù)，表明“特許經(jīng)營(yíng)權(quán)”模式過(guò)時(shí)了嗎?

資料顯示，早在1993年肯德基就開(kāi)始在中國(guó)嘗試開(kāi)展特許經(jīng)營(yíng)，從2000年起在中國(guó)則只采取“不從零開(kāi)始”的特許經(jīng)營(yíng)模式，即肯德基將一家自己運(yùn)營(yíng)成熟且正在盈利的餐廳轉(zhuǎn)手給加盟者。這樣加盟者就無(wú)需進(jìn)行選址、開(kāi)店、招募與培訓(xùn)員工等前期準(zhǔn)備，從而可以把所有精力放到門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理中去。

9月10日，武漢一家中餐連鎖店的楊經(jīng)理向長(zhǎng)江商報(bào)記者表示，對(duì)于投資者而言，“特許經(jīng)營(yíng)權(quán)”最大的優(yōu)勢(shì)是風(fēng)險(xiǎn)較小，但最大的劣勢(shì)是一次性投入成本太高。

9月8日，武漢三良行投資咨詢(xún)有限公司董事長(zhǎng)朱長(zhǎng)良向記者表示，插上互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的翅膀后，餐飲業(yè)在運(yùn)營(yíng)模式、食材采銷(xiāo)信息互動(dòng)等方面，可提升供需雙方的信息互動(dòng)效率，解決目前餐飲業(yè)的困局。

李良萍表示，肯德基擁有了“募資老手”春華資本和“網(wǎng)絡(luò)大咖”阿里巴巴后，或?qū)⒅貥?gòu)餐飲行業(yè)體系，成為“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的又一經(jīng)典案例，而特許經(jīng)營(yíng)權(quán)將以另一種姿態(tài)出現(xiàn)。